Sauce au beurre et au porto
Instruction
Préparation
Dans une sauteuse, réduire le fond brun à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Ajouter le porto et réduire aux deux tiers à feu doux. Porter la sauce à ébullition puis retirer la sauteuse du feu.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Recette crée par Stefan Meier, Gasthaus Rathauskeller AG, Zug
Ingrédients
pou 4 Personnes
100 ml fond de rôti Lacroix
100 ml Porto
150 g beurre à température ambiante
Sel & poivre noir du moulin
